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- Maraq 是一种细腻而芳香的也门羊肉（或鸡肉）汤，传统上在正餐开始时饮用。每个家庭和餐馆都会制作不同的 Maraq 汤，因此可能会根据个人喜好加入大蒜、姜黄、洋葱、香菜、胡椒或肉桂等调料。
高汤还可以作为许多其他菜肴的底料，例如也门的国菜--炖肉 Salta。Maraq 也是治疗病人的天然良药，人们还经常给刚生完孩子的妇女食用，以增强她们的体质。
传统做法是在汤中加入新鲜柠檬片，以增加风味。
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